徽派鱼头泡饼|吴万香大师作品

 主料:太平湖大鳙鱼头5斤，杂粮粉1斤。

 制作:鳙鱼头洗净腹部开口，热锅放菜籽油，猪油，加入葱，姜，蒜子炒香，鱼头煎至金黄，下入自制鱼头酱，放入大骨汤，大火烧开。中火炖制三十分钟即可。
杂粮粉加水做成粑粑平底锅煎至成熟同鱼头一起上席即可。