刘敬贤：国家名厨 辽菜泰斗

刘敬贤，男，汉族，1944年5月出生，祖籍山东招远，现居辽宁沈阳，国宝级烹饪大师，辽菜泰斗，国家高级烹饪技师，满汉全席传承人，辽菜传统烹饪技艺代表性传承人，首届全国烹饪大赛冠军，有“中国食神”美誉，商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号，餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，国家职业技能鉴定专家委员会专家，中国烹饪大师金爵奖，世界烹联国际评委，中央电视台满汉全席栏目评委，旅游系统全国劳动模范，全国优秀经营管理者，全国五一劳动奖章，曾任辽宁省青联常委、沈阳市工会委员，沈阳市第八、九届政协委员，第十、十一、十二届人大代表，中国人民政治协商会议沈阳市委员会委员，中国烹饪协会理事，沈阳市烹饪协会会长，沈阳外事服务学校名誉校长，沈阳市总统大厦恭王府酒楼总经理，广东嘉豪调味品形象大使，北京大学、清华大学、中国人民大学、北京师范大学、对外经贸大学、南开大学、东北大学烹饪顾问和客座教授，中国烹饪协会名厨专业委员会副会长，现任沈阳鹿鸣春饭店总经理、辽宁省饮食文化研究会会长。

精通辽菜、鲁菜的烹制及其它各大菜系的烹制技法，传承和发扬了满汉全席的制作，博采众家之长，敢于创新，代表菜品有兰花熊掌、红梅鱼肚、凤腿仙鲍、游龙戏凤等品种。

荣誉成就

1963年在沈阳市中西餐高级厨师培训班学习，先后从师于名厨王甫亭、唐克明、任树芳、苏林、刘国栋等餐饮界老前辈。

1983年代表辽宁队参加首届全国烹饪大赛暨全国烹饪名师技术表演鉴定会，以兰花熊掌、游龙戏凤等四道名菜，一举夺得全国首届烹饪大赛冠军，位居全国十佳厨师之首，辽宁菜肴异军突起，被称为弘扬辽菜第一人。

1984年4月应邀赴香港北京楼饭店表演冠军名厨宴，获圆满成功，并引起广泛赞誉。

1992年到新加坡参加中国沈阳周活动进行烹饪技艺表演，赢得辽宁山珍海味天下第一·皇帝口福尽在其中的赞誉。

1999年在中国市长会议联席会中设计主理的“满汉全席”受到与会市长们的一致好评和称赞。

2001年应邀赴台湾参加中华美食展，表演鹿鸣大宴，荣获厨艺术超群金鼎奖杯，同年获得美国国际中餐协会颁发的厨艺魔术师奖。

2002年6月至7月间，胡锦涛主席和朱镕基总理来沈阳视察工作时，观看了刘敬贤的烹饪表演，并亲切地接见了刘敬贤与其握手合影。同年先后被评为中国厨师之星、当代中国名厨称号，并荣获创新菜金奖。同年荣获东方美食学院颁发的烹饪艺术家奖牌，并被聘为客座教授。

2003年荣获美国国际中餐协会颁发的厨艺魔术师奖。

2006年由中华人民共和国商务部评选授予中华名厨（荣誉奖）称号。

2007年荣获中国烹饪大师金爵奖。

2011年11月被列为国宝级烹饪大师选入由商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》（第一卷）。

挖掘、继承和发扬餐饮文化研制满汉全席，他领导研制的鹿鸣宴获沈阳市首届烹饪大赛最佳宴席奖、特别设计奖和沈阳市科协一等奖。曾多次应邀赴美国、澳大利亚、新西兰、日本、新加坡、马来西亚、泰国以及澳门、香港等地表演，进行技术交流均取得圆满成功，深受欢迎和好评。曾参与纪录片《沈阳名菜》的拍摄，个人事迹被拍成电视剧《烹饪冠军》，并入编《中国烹饪大辞典》、《中华英模大辞典》等书中。培养了大批高技能烹饪人才，遍布国内外，为弘扬中国烹饪文化，为中国烹饪事业发展作出了巨大贡献。