「国家名厨录」徐龙国 国宴泰斗 川菜大师

徐龙国，男，1934 年8月出生，四川成都人，中共党员，国宝级国宴泰斗，曾任外交部钓鱼台国宾馆副总厨师长，系钓鱼台台菜创始人之一，国家高级烹饪技师，川菜烹饪大师，中央国家机关烹饪大师，优秀党员，北京市优秀厨师，现任黑龙江桐楠格国宴酒店主理。

精通国宴、川菜的烹调，烹制的菜肴以“味”为核心，以“养”为目的，合理配膳、按照营养学“三低一高”的要求做到营养互补，使客人充分领略钓鱼台菜和川菜的不同韵味。

1978年调入钓鱼台国宾馆，成为钓鱼台国宾馆筹办后的第一批国宴厨师，上世纪90年代中期离开。以前在外交部做烹饪服务，主做川菜，后任钓鱼台18号楼厨师长。

1961年日内瓦会议期间担任中国代表团料理长。

1998年编著出版《乳鸽烹调世界》一书。

1999—2002年被国宾馆派驻到日本东京都四季饭店任中华料理长，相当于全日本中餐最高代表人，向世界展现了中国烹饪文化的深刻底蕴。

徐龙国大师曾先后两次被派往中华人民共和国驻丹麦大使馆，并在驻扎伊尔总统府和香港新华社工作过，且受到大使和当地官员的一致好评。

2012年3月被国家名厨编委会选入由商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第一卷。

徐龙国大师曾亲自主持和料理了邓小平、李先念、江泽民等国家领导人的重要宴会，并先后接待过美国时任总统里根、布什、克林顿；英国时任女王伊丽莎白二世、首相撒切尔；日本时任首相竹下登、南非时任总统曼德拉、新加坡时任总理李光耀等元首级外宾，均获得极高的评价。徐龙国同志从事烹饪工作五十余年，潜心研究，敢于创新，为弘扬祖国饮食文化，传承发展中国烹饪作出了重大贡献。