「国家名厨录」阳合初 国宴大师 钓鱼台国宾馆原副总厨师长

阳合初， 男，汉族，1938年月12月4日生，祖籍湖南湘潭人，中共党员，国宝级烹饪大师，国家高级烹饪技师，餐饮业国家级评委，国际餐饮评委，国宴大师，中国烹饪大师，中国名厨，北京当代名厨，国际烹饪大师，国际烹饪联合会理事，首都营养美食学会理事，北京名人美食保健协会副会长，国宴文化研究会副主任，世纪营养美食交流中心副主任，法国厨皇美食协会理事，台湾烹饪协会名誉顾问，钓鱼台国宾馆原副总厨师长，现任北京国艺厨餐饮公司董事长。

精通国宴烹制及其它各主要菜系，博采各菜系众长，创新国宴，代表菜品有国宴佛跳墙、东安子鸡、牛头海参、黄焖鱼唇、罐焖裙边、子龙脱袍、菜胆紫鲍、干贝无黄蛋、乌鱼蛋汤等。

曾多次参与主持为周恩来、邓小平、江泽民、李鹏、朱镕基、李瑞环等党和国家领导人的国宴活动，并亲自主理来华访问的外国元首有美国总统布什、俄罗斯总统叶利钦、韩国总统金大中、日本首相桥本及天皇、新加坡总理李光耀、朝鲜国家主席金日成等近百个国家元首餐饮接待工作，得到党和国家领导人及外国贵宾的赞誉。

1956年到北京曲园酒楼从事烹饪工作，后任曲园酒楼厨师长，师承名厨凌振杰。

1973年被中央办公厅选调到钓鱼台国宾馆工作。

1982年被派往香港世界贸易中心学习深造。1984年取得二级烹饪技师职称。

1985年代表国宾馆赴新加坡参加烹饪技术表演获得成功。

1987年任国宾馆西哈努克处厨师长。1988年任日本养源斋行政厨师长。1990年任钓鱼台国宾馆行政厨师长（享受厅级待遇）。

1990—1999年兼任钓鱼台宾馆芳菲苑厨师长。

1995年参与《钓鱼台国宾馆美食集锦》的编辑工作，同年赴日本东京四季饭店任厨师长、料理长，在日本工作期间成绩突出，受到日本和各界朋友的赞誉和好评。

1998年取得国家高级烹饪技师职称。

2003年被世界国宴文化研究会北京海德冠食府聘为总监。

2012年3月被选入《国家名厨》。

在五十余年的厨艺生涯中，阳合初致力于菜品的创新与研究，在继承和发扬传统烹饪技艺的同时，结合中外菜品的优点，从健康饮食的角度创作出多道集美味美观、健康的菜品，为中华餐饮的文化注入新的灵魂，为社会培养了大批高技能烹饪人才，传徒有黄国良等。为钓鱼台国宴菜的形成，为弘扬中华饮食文化作出了重大贡献。