《国家名厨》人物：张国强 注册资深级中国烹饪大师 淮扬菜烹饪大师

 张国强，男，汉族，1960年6月生，北京人，中式烹调师高级技师，注册资深级中国烹饪大师，中国淮扬菜烹饪大师，江苏省烹饪大师，国家名厨，北京当代名厨，中华名厨，餐饮业国家级一级考评员，注册国家级中烹高级裁判员，国家钻石酒家注册高级评审员。他以其卓越的烹饪技艺和对中餐文化的深刻理解，被誉为世界中餐推广大使和国际文化传播大使。

自1978年9月起进入北京中华老字号玉华台饭庄，师承开国第一宴淮扬菜制作大师张福祉老先生、梅兰芳府御厨刘洪生老先生以及粤菜大师程起江老先生，专注于淮扬菜的烹饪艺术。在46年的厨艺生涯中，他不仅积累了丰富的实践经验，更在传承发扬传统风味菜肴创新中不断探索和精进。

他曾先后获得各种奖励和荣誉：中国烹饪艺术家、中华烹饪文化艺术家、国宴淮扬菜传承人、全国非物质文化遗产鳝鱼制作传承人、中国调味大师名人堂尊师。他荣获中国烹饪协会金厨奖、中国食文化传承导师、中国食文化烹饪技艺优秀传承导师奖等荣誉，充分展现了他在烹饪领域的卓越成就。

作为中国食文化研究会的常务理事、中国烹饪协会名厨委委员，张国强大师在推动中国烹饪文化的传承与发展上发挥着重要作用。他同时担任国家名厨编纂委员会特邀专家委员、中国食文化研究会淮扬菜专业委员会副秘书长、中国食文化研究会淡水河鲜文化专业文员会副秘书长，以及《大国味道之满汉全席》全媒体活动专家顾问，为中餐文化的传播贡献着自己的智慧和力量。

张国强大师的烹饪技艺和文化贡献，使他成为北京新东方烹饪学校的终身客座教授，继续在烹饪教育领域传授知识与经验，培养新一代的烹饪人才。他的厨艺人生，是对中华烹饪艺术的不懈追求和卓越贡献的生动写照。

代表作品

龙皇菊花盅

群虾望月

松鼠鳜鱼