《国家名厨》人物：朱顺才 “天目湖”牌砂锅鱼头创始人 资深级注册中国烹饪大师

 朱顺才，男，汉族，中共党员，1952年8月出生，江苏溧阳人，1975年3月参加工作，“天目湖”牌砂锅鱼头创始人，高级烹饪技师，国家名厨，首批注册中国烹饪大师，政协溧阳市第十二届委员会委员，溧阳市餐饮业商会副会长。现任江苏天目湖宾馆有限公司董事、天目湖宾馆副总经理。

工作经历

1975.3－1979.10  溧阳市沙河水库管理处工作，任炊事员

1979.10－1992.3  溧阳市沙河水库招待所工作，任厨师长、副所长

1992.3－2002.7   溧阳市天目湖宾馆工作，任副总经理

2002.7－至今    溧阳市天目湖宾馆有限公司工作，任董事、副总经理

朱顺才大师与国家名厨编委会主编沈家定先生相聚

主要荣誉  

多年来，他凭借踏实的工作业绩和精湛的业务技能，成绩硕果累累，荣誉接连颇丰，他先后荣获诸多殊荣：  

- 被水利部授予“全国水利系统模范工人”称号  

- 江苏省人事厅、江苏省旅游局联合评为“先进工作者”  

- 2003年获“常州市农村模范共产党员”称号  

- 2005年被评为“溧阳市镇村优秀科技人才”  

- 2006年被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师金爵奖”，获江苏省旅游局评为“江苏旅游行业首席技师”，同年担任溧阳市荣誉学会食文化研究会副会长

- 2008年荣获“溧阳市首席乡土专家”称号  

- 2010年被评为“溧阳市十一五岗位建功十佳人物”  

- 2011年担任常州市第十、十一次党代表  

- 2015年荣获“资深级注册中国烹饪大师”称号  

- 2017年获“中国餐饮30年杰出人物奖”  

- 2018年获“改革开放40周年功勋大师”及“2018淮扬名厨”称号  

- 2020年被评为“溧阳撤县设市30周年时代先锋”  

- 2025年入选《国家名厨》第七卷名录，获“国家名厨”荣誉称号  

朱顺才大师从业五十载，他以匠心独运的烹饪技艺和德艺双馨的职业操守，成为中国烹饪界的传奇人物，更是淮扬菜传承与创新的杰出代表。他不仅将“天目湖”砂锅鱼头打造成地方美食名片，更为中国烹饪事业的繁荣发展作出突出贡献。

代表作品

砂锅鱼头

鱼头佛跳墙

碧影红裙

明月高钙骨

酥香锅巴鱼

水晶鱼鳞冻