《国家名厨》人物：张晓栋 资深级注册中国烹饪大师

张晓栋，男，汉族，1972年10月出生，江苏苏州人，大学学历，现任苏州甚美斋餐饮管理有限公司总经理，资深级注册中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，江苏面食小吃制作技艺传承人，苏式汤面非遗技艺传承人，江苏烹饪大师，江苏省食文化领军人物，国家名厨编纂委员会特邀专家委员。

自2000年涉足餐饮行业以来，张晓栋以敏锐的眼光和务实的风格，在苏式饮食文化传承与创新方面不断探索。他已在餐饮领域树立了独特的品牌影响力，并通过不懈努力，已在在25年的烹饪研究与实践工作中取得突出成就。凭借对苏味美食的深刻理解和创新实践，他在餐饮管理、烹饪技艺以及非遗文化的传承方面都展现了非凡的专业素养。

长期致力于苏式饮食文化的挖掘与推广，先后创立了苏州达曼中餐、甚美斋餐饮、义正兴餐饮、栋爷茶餐厅、苏州面大师、上海故苏记、南京盛得兴等多个品牌，并担任主理人。在他的引领下，企业先后被评为江苏餐饮名店、江苏地标美食、江苏绿色餐饮示范单位、江苏食健康领军企业、苏州市名特优新个体户、苏州苏味推荐餐厅、苏州苏味名面、金鸡湖国际美食品牌等。

曾荣获江苏餐饮职业技能竞赛金牌、长三角名厨大赛特金奖、苏州吴地工匠烹饪大赛特金奖等多项荣誉，2025年9月获得国家名厨编纂委员会颁发资深级注册中国烹饪大师称号，荣膺《国家名厨》第七卷入编人物。

代表作品

苏式蟹黄面

鸡汁白鱼

响油鳝糊