《国家名厨》人物：李永民 中国豫菜大师

李永民，男，汉族，1968年8月出生，中式烹调高级技师，国家名厨，中国豫菜大师，中华金厨，师从豫菜泰斗、河南省非物质文化遗产豫菜唯一代表性传承人陈进长，陈派豫菜新郑区域代表人物，现任新郑市金沙湾酒店有限公司、唐凤楼酒店董事长。

从事烹饪工作41年，他技艺全面，精通豫菜烹饪精髓，在传承经典豫菜的基础上，始终关注顾客口味变化与需求，持续推动菜品的改良与创新，积累了扎实的烹饪功底与丰富的餐饮管理经验。

1984年至1988年，在新郑宾馆随陈进长大师学艺；

1989年至1992年，在芒山游览区开设首家餐饮门店；

1993年至1996年，任职于洛阳伊川杜康大酒店；

1997年至1999年，担任新郑市粮友大酒店厨师长；

2000年至2010年，出任新郑市大都市行政总厨；

2011年至2016年，担任平顶山湛河大酒店餐饮部副总经理；

2005年创办唐凤楼酒店并主理至今，2018年又创立金沙湾大酒店至今。

凭借出色的专业技艺，他屡获行业肯定，曾被授予“新郑市烹饪技术能手”称号，并在郑州市烹饪大赛中荣获一等奖等多项金牌荣誉。2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物。 

代表作品

陈氏传统扒全肘

  陈氏扒全肘是中国名菜，陈派豫菜的代表性菜品。本菜选用优质黑猪前肘，经烧洗，上色，改刀，订碗，调味，最后蒸制等数道工序精心制作而成。菜品本色本味，味道肥而不腻，入口即化，老少皆宜，实为传统豫菜之精品。

血蟹虾仁蒸肉饼

  本菜选用深海血蟹和泰国水晶虾仁经清洗，改刀，腌制后摆放在新郑始祖山特产黑猪猪肉馅制作的肉饼上经过三次蒸制后点缀装盘而成。

菜品色泽诱人，味道清香咸鲜，适合各个年龄群体的口味，更是养生爱好人士的首选菜品。

酱焖八爪白玉萝卜

  精选本地沙窝萝卜去皮改刀后，配以地道秘制黄焖酱汁小火煨制两个小时，再将萝卜两面煎至微黄上色，最后加原汤和渤海八爪鱼大火收汁即可。

成品色泽微黄，味道软糯浓香，八爪鱼味道酱香鲜美，这是体现刀功，火候，经验的代表菜品。因其软糯的口感，亦是老人和孩子的绝佳选择。