烤河鳗—王小进作品

味型：咸甜。

用料：河鳗一条500 克左右，海天酱，葡萄酒，冰花梅酱适量。

 做法：将河鳗去骨，去内脏，洗干净，将河鳗用姜葱腌制20分钟左右，面上加各种酱料，烤箱开至200◦C，40 分钟出炉，装盘即可。

 特点：色泽乌光透亮，嫩糯酥烂。