果味东海带—李英龙名厨作品

用料：东海大带鱼，蓝莓汁，橙汁，吉士粉，白糖，朱古力，苹果醋，水面。

 做法：将东海大带鱼去骨，鱼肉改菊花刀，加入基本料、蓝莓汁少许、橙汁少许腌制五六分钟，开油锅，将鱼骨定型，把改好刀的菊花鱼拍吉士粉炸金黄色，水面拍吉士粉做成五环形状，装盘，上锅加入高汤、橙汁、白糖、苹果醋，勾流水芡，浇在装好盘的菊花带鱼上即可。

 特点：酸甜可口，老少皆宜。