马哈母子宴|张立军大师作品

 
主料：净马哈鱼肉
辅料：马哈鱼籽、西米、芦笋、面包糠
调料：盐、味精、日和酱、蓝莓酱、芥末油等

 制法：1、芦笋改刀加底味汆熟备用；
2、西米煮熟，滤水，调成芥香味，装入小勺，撒上鱼籽备用；
3、马哈鱼切方片，加底味，拍面包糠，七成热油温炸熟，涂日和酱和蓝莓酱；
4、将成熟的原料依次装入盘中即成。

 特点：色彩亮丽、营养丰富，中西风味合壁。