清宫万福肉-王根章御膳作品

 相传清宫历代皇帝、皇太后做寿时，需要百菜陈列、菜名都要富有吉祥如意，遇到慈禧太后就更加隆重，所列菜点达到一百二十多样、  鸡、鸭、鱼、肉和各种山珍海味齐全.菜名要有“龙凤”“八宝”“万寿无疆”之类名称，万福肉便是其中之一。此菜是精选野猪肉用连刀的方法，配以怀柔板栗、山东金丝小枣、西湖莲子，经过蒸、煮、炸、烹、扣多种工序，形如鲜花，肥而不腻，又有早立子，多子多孙的寓意。