香煎臭桂鱼-冯建兵作品

 桂鱼仔两条，杭椒200克，鲜小米辣100克，辣椒油20克，鸡精、味精各15克，姜末、蒜末各5克，豆豉3克。

 将桂鱼仔两面煎黄备用；锅里加入大油20克、辣椒油、杭椒、鲜小米辣、姜末、蒜末、豆豉炒香，加入高汤300克，再加入鸡精、味精，下入煎好的桂鱼，把汤汁收干即可。

 咸鲜微辣。