【缅怀名厨】王文贵|西餐名厨 成桂西餐厅第一代创始人（1914—2008）

王文贵（1914年9月16日—2008年5月24日）享年94岁，中共党员，参加过抗美援朝战争，成桂西餐厅第一代创始人，著名西餐名厨。他功底扎实，手艺精湛，其风格深受俄式、意式菜的影响，是五、六十年代天津市几大西餐名厨之一。自上世纪80年代，经王文贵老先生言传身教培养的徒弟，延续和继承了地道的西餐制作工艺，传承至今已到第四代厨师长。

王文贵大师从14岁便离开河北省大城县，到天津学艺于俄罗斯、德国、法国等各国名厨指点学习西餐烹饪，精通法餐、俄罗斯菜、德式菜等，精通多国语言，特别会一口流利的英语口语。曾在彭德怀元帅专列担任主厨，期间因俄式菜做的口味正宗和工作负责，受到周总理亲切接见，主理过万国俱乐部回力球房主厨、天津少帅府主厨、北京和天津六国饭店主厨、利顺德主厨，在天津财贸技术学校(现天津商业大学)任课，教授西餐烹饪课程，教学期间曾和同事一起出版了烹饪教材，在十月餐厅担任厨师长，退休后到成桂餐厅担任厨师长，秦皇岛信谊大酒店(现秦皇岛大酒店)厨师长，后回到成桂餐厅直到90岁高龄才正式退休。