【缅怀】姜习 原商业部副部长 中国烹饪协会创会会长（1923-2020）

姜习，1923年1月生于浙江宁波，上海市人，1942年4月参加新四军，同年9月加入中国共产党，原商业部副部长、党组副书记，中国烹饪协会创会会长，世界中国烹饪联合会第一、二届会长，中国商业联合会会长，于2020年6月29日因病医治无效在北京逝世，享年97岁。姜习同志逝世后，中央有关领导同志以不同方式表示哀悼并向其亲属表示慰问。

上世纪80年代，随着改革开放进程，我国餐饮经济迅速发展。餐饮业队伍中，逐渐产生了一大批企业家、管理者、技术工作者，还涌现了一批县、市、省及全国政协委员、人大代表，成为社会中坚力量。为更好地整合资源，协调发展，繁荣餐饮市场，迫切需要一个专业、权威的行业组织为其提供服务、规范行为。1987年4月，在党和国家领导同志倡导和精心策划下，中国烹饪协会正式成立，成为我国餐饮业第一个国家级的社团组织。时任商业部副部长姜习同志为首任会长，带领一批热爱和献身餐饮行业的创业者开始了一场拓荒之旅。中国烹饪协会提出了“继承、发扬、开拓、创新”的发展方针，并贯彻至今。并由姜习会长任编委会主任，编辑出版了烹饪巨著《中国烹饪百科全书》。

姜习老会长一直都十分重视厨师队伍的建设，也非常尊敬厨师工作。姜习与烹饪和厨师有着非常深厚的感情。他的父亲11岁就从老家宁波到上海学厨，从学徒到做西餐、中餐厨师。父亲当厨师辛勤劳作维持一家大小糊口。从小他就看到父亲谋生的艰辛，因此，也对厨行有很深的了解和感情。他说，过去由于历史原因，厨师社会地位低，普遍文化素质也低，现在随着中国烹饪事业的发展，厨师的地位和素质都有了显著提高，厨师在中国很多地方成为热门职业。

姜习老会长为提高广大厨师的社会地位，弘扬中国饮食文化，引导我国烹饪事业发展功不可没，赢得了全行业的拥护和爱戴。他的功绩永远铭刻在中国烹饪事业发展史的丰碑上。