《国家名厨》许世昌 淮扬菜烹饪大师

许世昌，男，汉族，中共党员，1967年9月生，江苏盐城市大丰区人，结业于盐城市饮食服务业培训中心，中国烹饪大师，中国烹饪艺术大师，中华名厨，国家名厨，国家名厨编篡委员会专家委员，中国淮扬菜烹饪大师，一级烹调高级技师，江苏省企业首席技师，江苏省匠厨功勋人物，江苏省餐饮行业十大工匠，淮扬菜美食工匠，江苏省高级河豚烹调师，盐城市五一劳动奖章和大丰区五一劳动奖章获得者，盐城市技术能手，盐城市五一创新能手，盐城名厨，大丰区技能状元，大丰区技术能手，大丰区五一竞赛能手，大丰餐饮工匠，大丰区餐饮行业名厨委员。

1985年在大丰县君临餐馆拜解放前淮扬菜名厨陈德勤为师，开启了餐饮行业的奋斗人生。1986年光荣入伍，因有烹饪基础被分配在54676部队连队炊事班，由于工作出色，先后两次被师部军需科派遣到河南省驻马店市新春餐厅和芙蓉餐馆培训学习，并通过了驻马店市技术工人职称四级烹调师考核，后调到坦克十一师政工干部集训队一连炊事班长，圆满完成了后勤保障任务，受到了高射炮兵营的嘉奖。

许世昌勤勤恳恳的奋斗在烹饪行业的第一线，通过近四十年的努力，积累了丰富的烹饪经验和理论知识，多次参加国家、省、市、区的技能竞赛，均取得优异成绩，受到了政府和行业的表彰。2010年9月许世昌发表的论文刊登在《中国烹饪》上，2021年担任副主编共同出版了《中华徐派河豚控毒烹饪技艺》，2023年入编《中国扬州淮扬菜志》淮扬菜烹饪大师、淮扬菜美食工匠名录，2023年作为编委共同出版了《大丰餐饮概论》。2024年被选入《国家名厨》第六卷。

菜品展示

五彩石榴鱼仁

冲浪脆米鳜鱼

芙蓉虾球

淮扬软兜长鱼

蝶恋花

黄油芝士焗龙虾