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川菜大师罗国荣早年在姑姑筵主理厨政时，就善长在民间菜品和一些不起眼的小菜上下功夫，巧妙地创新出如“开水白菜”、“樟茶仔鸭”、“香花鸡丝”等名震海内外的绝响之作。据说当年罗国荣与黄晋临联手，搞出了 …[阅读全文]
张元松：让新疆美食走得更远 改刀、汆水、翻炒、淋油……10多分钟工夫，一道“碧莲白汁扒牛筋”就端上了餐桌。青菜碧绿，牛筋鲜嫩透亮，让人垂涎欲滴。“前几天，我们带着这道菜去参加了全国名菜名宴鉴定会。”9 …[阅读全文]
蒋明，江苏泰兴人，工商管理专业毕业，大专学历 中国新生代名厨 青年优秀出品设计师 国家高级中式烹调师 《国家名厨》入选人物 东方美食中国烹饪艺术之星 东方美食亮德行动“亮德大使” 中国烹饪协会备案厨师 中国营养膳食推广工程认 …[阅读全文]
中国食品安全网讯（朱双红 郭健）吴秋菊，辽宁沈阳人，金家活烤鳗鱼创始人。2011年，从一家几十平米的小店发展至加盟店遍布全国各地，金家烤鳗鱼己成为顾客心目中的“神店”，更被众多美食爱好者称作是“吃货的集中营”。 …[阅读全文]
杜广贝先生，是中国食文化研究会资深副会长，中国食文化研究会传承委员会会长，同时也是毛泽东健康养生研究会饮食顾问，中国烹饪名师，中国药膳烹饪大师，京菜烹饪大师，国家高级烹调技师，餐饮业国际级评委，国家职业技能鉴定考评员，北京电视台《八方食圣 …[阅读全文]
温佩佩，女，汉族，甘肃天水人，北京金融学院经济管理专业毕业，大专学历，餐饮业高级职业经理人。 从事餐饮行业多年的工作经历，积累了餐饮管理的丰富经验。自参加工作以来就投身于餐饮事业，从最基础的服务开始到负责饭店整体的管理、运营，培训，制定运 …[阅读全文]
八九个品牌，四五个品类，几十家门店，遍布社区、深巷之中，杜兵围绕川菜、“成都本味”打造了成都映象、转转会、崇德里等一系列餐饮品牌。川剧、小院、竹椅、盖碗茶……无论成都映象旗下哪个品牌，讲究的都不仅是麻辣鲜香 …[阅读全文]
到长沙吃臭豆腐，火宫殿早已不是年轻人的唯一选择。经过10年的发展，黑色经典长沙臭豆腐（下文简称黑色经典）从一个路边摊，发展到全国超2000家门店，在当地早已经人尽皆知，也成为了年轻人到网红城市新的必打卡品牌。 这个由4个大学生创立的品牌，曾创 …[阅读全文]
形似故宫，占地面积约4万平方米，它曾因宏大的规模被评为中国最大的酒楼，堪称餐饮界一绝。 它背后的操盘手，更是餐饮界难得一见的女中豪杰。这究竟是怎样一个奇妙的餐饮创业故事？一起来看看。 《洪波高端访谈》周刊 栏目策划/主持 ：陈洪波(红餐网 …[阅读全文]
“川菜就是我的魂。”第一次见到刘昌正时，记者就对他说的这句话印象深刻。刘昌正是都江堰市本地人，因其一生致力于川菜事业，现年66岁的他依然坚持传播川菜文化而被业界人士尊为“川菜国宝级大师”。 本报记者 黄代凤／资 …[阅读全文]
《北京晚报》1959年10月20日第580号刊登 郭仲义 我国有句民间古语：三百六十行，行行出状...
