味型：咸鲜
用料：清远鸡
做法：鸡用蔬菜、鲜沙姜、十三香粉、香料等腌制入味，上笼先蒸熟，下入砂锅原汤加入淮山、鸡粉、沙姜粉等略收汁，最后入焗烤炉收汁焗出香味色彩。
特点：香味浓郁，鸡皮略脆，肉质细腻鲜香。
冰镇芥末虾—胡学
特色酒醉虾—胡学奎
金汤炒米水晶虾—胡
果木碳烤牛肋排—胡
香烤银鳕鱼—胡学奎
姓名：胡学奎
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2017-07-09 来源：中国国家名厨网 编辑：国家名厨编委会 阅读量：
