冰镇芥末虾—胡学奎大师作品

味型：咸鲜

用料：龙虾

 做法：虾洗净先用香料盐水煮熟，用老鸡、火腿、精肉等料吊秤上等清汤，下入万字酱油、蚝油、鲍鱼酱、芥末等调成汁，泡入龙虾；六小时后即可食用。

 特点：虾入口冰爽脆嫩，芥末味充分融入虾肉里面，口味独特。