味型：麻辣、孜然
用料：黄牛肉1000克，干辣椒、花椒各50克，芹菜20克。
做法：黄牛肉卤熟，各取300克切片、切条，入油锅炸制，加入花椒、辣椒、孜然爆炒。
特点：牛肉干香，口感筋道，具有麻辣、孜然双型味道。
果汁菊花桂鱼—王建
巴蜀酱香牛蹄—王建
浓汤锦秀狮子头—王
一品鱼籽墨鱼糕—王
姓名：王建刚
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2017-07-09 来源：中国国家名厨网 编辑：国家名厨编委会 阅读量：
