水晶拉皮—奚军峰大师作品

用料：水晶拉皮，黄瓜，肉丝，紫包菜，胡萝卜，百叶，香菜，生抽，陈醋，味精，芥末油，花生酱，白糖，辣椒油，香麻油。

 做法：先将干粉皮用开水泡8 至10 分钟备用，肉丝下锅煸熟备用；黄瓜、紫包菜、胡萝卜、百叶切成丝，把泡好的拉皮用冷水冲到透明加肉丝、调料、香菜拌均即可。

 特点：色泽晶莹透亮，口感滑爽劲道。